March 26, 2024

Orecchiette cu leurdă și spanac

În această perioadă, când leurda este atât de gustoasă și abundentă, o rețetă delicioasă pe care o poți încerca este Orecchiette cu leurdă și spanac. Leurda este un ingredient minunat, iar pentru mine este o adevărată bucurie să o folosesc în bucătărie. Deoarece este sezonul leurdei, mă bucur să profit la maximum de gustul său în toate preparatele mele.

Această rețetă simplă combină pastele orecchiette cu spanacul și leurda pentru a crea o masă savuroasă și plină de prospețime. Orecchiette sunt niște paste mici și amuzante, care se potrivesc perfect cu aromele bogate ale spanacului și leurdei.

Spanacul adaugă o textură moale și un gust delicat, în timp ce leurda își face simțită prezența cu aroma sa ușor picantă și gustul subtil de usturoi. Aceste două ingrediente se completează perfect, creând un amestec de arome care te va încânta la fiecare mușcătură.

Folosind leurda în această rețetă de orecchiette cu leurdă și spanac, nu doar că îți oferi o masă delicioasă, dar și te bucuri de beneficiile unui ingredient natural și local. Este o modalitate minunată de a savura prospețimea sezonului și de a aprecia darurile naturii în fiecare masă.

Așadar, profită acum de această rețetă sau încearcă pesto-ul de leurdă pentru mai multe idei inspirate în bucătărie.

Poftă bună!

#veryveganrecipes

Orecchiette cu leurdă și spanac

Orecchiette cu leurdă și spanac, îmbină aromele delicate ale spanacului proaspăt cu gustul puternic și aromatic al leurdei. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, îmbină orecchiettele, niște paste mici în formă de ureche, cu frunzele verzi bogate în nutrienți ale spanacului și gustul subtil de usturoi al leurdăi.

Rezultatul final este o combinație perfect echilibrată de texturi și arome: pastele moi și ușor gumate se unesc cu frunzele moi și bogate în nutrienți ale spanacului și cu gustul subtil, dar puternic, al leurdăi. Acest preparat simplu, dar sofisticat, este perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona la o cină specială.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 20

Timp pentru hidratare 1

Total Time 1 40

Course Main Course

Cuisine Italian

Servings 2 persoane

Ingredients

Pentru topping

25 grame semințe de pin
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță coajă de lămâie
1 linguriță boia afumată
1/2 linguriță fulgi chili
sare

Pentru sosul de leurdă

40 grame leurdă
1 lingură ulei de măsline
1 lingură suc proaspăt de lămâie
50 grame caju (hidratat o oră în apă fierbinte)
175 ml lapte de soia neîndulcit
50 grame spanac
1 1/2 linguri drojdie inactivă
1 lingură zataar
1 linguriță sare (sau după gust)

Pentru paste

180 grame orecchiette
1-2 linguri ulei de măsline
1 zucchini
1 lingură capere
100 grame velemea sau greek white (feta vegană)

Instructions

Primul pas este să puneți caju-ul într-un castron și acoperiți cu apă clocotită. Se lasă deoparte cel puțin o oră.
Se încinge o tigaie mică la foc mediu și se adaugă uleiul de măsline și coaja de lămâie. Se adaugă semințele de pin și se gătesc timp de 3-4 minute până devin aurii. Se amestecă boiaua de ardei, fulgii de chili și sarea. Se lasă deoparte.
Se adaugă uleiul de măsline în tigaie împreună cu leurda și zeama de lămâie. Se gătește 1 minut până se înmoaie, apoi se transferă într-un blender. Se scurge caju-ul și se adaugă în blender împreună cu restul ingredientelor pentru sos. Se amestecă până când compoziția devine omogenă.
Tăiați dovlecelul în felii subțiri. Încingeți uleiul de măsline și adăugați dovleceii. Gătiți până când aceștia se înmoaie.
Adăugați apă într-o cratiță mare și puneți-o la fiert. Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Odată ce sunt fierte, scurgeți pastele, dar păstrați o parte din apa de fiert pentru a o amesteca mai târziu, dacă este necesar.
Adăugați pastele în tigaia cu dovleac, împreună cu caperele. Turnați sosul și amestecați totul pentru a acoperi.
Serviți cu brânză feta mărunțită și toppingul de semințe de pin presărate deasupra. Poftă bună!