Risotto cu ciuperci mixte
Risotto-ul cu ciuperci mixte reprezintă unul dintre preparatele mele preferate atunci când vine vorba de a savura o masă delicioasă. Această rețetă îmbină gustul bogat al ciupercilor cu textura cremoasă a orezului, creând astfel o combinație perfectă de arome și consistențe.
Gustul intens și plin de savoare al ciupercilor mixte adaugă profunzime și complexitate risotto-ului. Alegerea ciupercilor congelate oferă flexibilitate în prepararea acestui preparat. Fiind congelate, ciupercile devin mai ușor de păstrat pentru perioade mai lungi, fără a-și pierde calitățile nutritive și gustul caracteristic. Diversitatea ciupercilor, cum ar fi gălbiori, champignon, pleurotus sau shiitake, aduce o paletă largă de arome, contribuind la o experiență culinară excepțională.
Pregătirea risotto-ului cu ciuperci mixte congelate este pentru mine mai mult decât doar o masă. Este o ocazie de a mă relaxa, de a-mi stimula simțurile și de a împărtăși această experiență culinară cu cei dragi. Savurând fiecare lingură, mă bucur de plăcerea unei mese bine pregătite.
Se servește fierbinte, garnisit cu frunze de pătrunjel proaspăt sau bucăți subțiri de parmezan vegan. Această rețetă va încânta cu siguranță papilele gustative și va deveni una dintre rețetele tale preferate. Este o opțiune minunată pentru cinele în familie sau pentru a impresiona invitații la o cină specială.
Poftă bună!
Risotto cu ciuperci mixte congelate
Ingredients
Pentru a sota ciupercile
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 400 grame ciuperci congelate mixte
- 1/2 linguriță sare (sau mai puțină, knorr-ul este deja sărat)
Pentru a găti risotto-ul
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă (tocată mărunt)
- 150 ml vin alb sec
- 320 grame orez pentru risotto (arborio sau carnaroli)
- 1 l supă de legume ( eu folosesc Knorr Vegetable Stock Pot)
- 4 linguri fulgi de drojdie inactivă
Pentru a finaliza risotto-ul
- 40 grame unt vegan
- pătrunjel (opțional)
Instructions
Pentru a sota ciupercile
- Se încălzesc două linguri de ulei într-o oală, împreună cu un cățel de usturoi. Odată ce uleiul este încins, adăugați ciupercile, condimentați-le cu sare și gătiți timp de 10-15 minute.
- Pe măsură ce gătiți, veți observa că ciupercile încep să elibereze apă, iar aceasta va fi absorbită treptat. La finalul procesului de gătire, se îndepărtează cățelul de usturoi.
- Puneți ciupercile într-un castron separat.
Pentru a găti risotto-ul
- În aceași oală, încălziți cele două linguri de ulei și căliți ceapa tocată mărunt. Odată ce aceasta devine moale, adăugați orezul și continuați să-l căliți câteva minute, amestecând în mod constant pentru a evita arderea.
- Ulterior, turnați vinul și continuați să gătiți până când acesta se absoarbe complet.
- Apoi, adăugați supa de legume fierbinte în porții de 1-2 căni, completând doar atunci când lichidul este absorbit de orez.
- Este important să monitorizați absorbția lichidului pentru a obține un risotto cremos și bine gătit.
- Se adaugă ciupercile și a fulgilor de drojdie inactivă cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- Durata acestui proces variază între 15 și 18 minute, în funcție de instrucțiunile specificate pe cutia de orez
Pentru a finaliza risotto-ul
- Cand risotto-ul este gata, stingem focul, adaugam untul foarte rece, pătrunjelul si amestecam repede.
- Lăsați risottoul să se odihnească câteva minute, acoperind oala.
- Risotto-ul cu ciuperci este gata de servit. Poftă bună!