Salată morocană cu legume coapte
Salata marocană cu legume coapte este o alegere perfectă pentru prânz sau cină. Este colorată, aromată și plină de texturi diferite. Legumele coapte aduc un gust bogat, ușor dulce, iar combinația cu năut și cartofi fierți oferă sațietate și echilibru.
Poți folosi legume simple și ușor de găsit: morcovi, dovlecei sau zucchini, țelină, ciuperci sau pleurotus, ardei și chiar frunze de kale. Toate merg la cuptor, stropite cu ulei de măsline, sare și piper. În funcție de gust, poți adăuga și alte legume preferate, cum ar fi vinete, ceapă roșie sau conopidă. Secretul stă în coacerea lor până devin aurii și ușor caramelizate.
Năutul fiert oferă proteine vegetale, iar cartofii fierți completează perfect salata. Textura lor moale contrastează frumos cu legumele coapte. Poți folosi cartofi albi sau dulci, în funcție de ce ai la îndemână.
La final, un sos cremos și condimentat le unește pe toate. Rezultatul este o salată caldă, sățioasă și plină de aromă.
Salata marocană cu legume coapte este ideală pentru cei care preferă mâncăruri vegane, fără gluten și bogate în nutrienți. Se prepară ușor și poate fi servită ca fel principal sau garnitură. Este perfectă pentru mesele în familie sau pentru un prânz sănătos la birou.
Această salată este un exemplu de mâncare simplă, gustoasă și echilibrată, inspirată din bucătăria marocană autentică.
Poftă bună!
Salată morocană cu legume coapte
Ingredients
Legume la cuptor
- 1 ardei roșu tăiat fâșii
- 2 morcovi tăiați rondele
- 1 zucchini tăiat rondele
- jumate de țelină tăiată cuburi
- 200 grame pleurotus
- 3 frunze kale, opțional
- 1 lingură ulei de măsline
- sare, piper
Restul ingredientelor
- 500 grame cartofi fierți în coajă și tăiați cuburi
- 1 conservă de năut
- 100 grame fulgi de migdale prăjite în tigaie
Sos
- 6 linguri ulei de măsline
- 4 linguri suc proaspăt de lămâie
- 4 lingurițe usturoi măcinat
- 1 linguriță pudră de chimion
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 1/2 linguriță sare
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Puneți o hârtie de copt și așezați legumele pe tavă: ardei roșu, morcovi, zucchini, kale, țelină, pleurotus.
- Stropiți legumele cu 1 lingură de ulei de măsline, adăugați sare, piper și amestecați pentru a le acoperi uniform.
- Coaceți legumele în cuptorul preîncălzit aproximativ 20 minute până se înmoaie, amestecând o dată la jumătatea timpului.
- Fierbeți cartofii în coajă până devin fragezi, aproximativ 20–30 de minute, în funcție de mărimea lor. După ce s-au fiert, lăsați-i să se răcească puțin, curățați coaja și tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni uniforme.
- Într-un bol mic, amestecați 6 linguri de ulei de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, chimionul, coriandrul și 1/2 linguriță de sare. Puneți deoparte.
- Într-o tigaie antiaderentă, prăjiți fulgii de migdale până devin aurii, amestecând constant pentru a nu se arde. După ce s-au prăjit, puneți-i deoparte.
- Adăugați legumele coapte, cartofii tăiați cuburi, năutul, migdalele prăjite și sosul într-un castron mare.
- Amestecați bine pentru a combina uniform toate ingredientele și ajustați cu sare după gust.
- Serviți salata caldă, aromată și sățioasă.
