Supă cremă de fava
Vreau să împărtășesc o rețetă de supă cremă de fava, alături de povestea specială din spatele acestui preparat delicios.
Atunci când am pășit pe tărâmurile grecești, am fost întâmpinată de o explozie de arome și gusturi autentice. Fava este una dintre delicatesele care definesc bucătăria elenă. Într-una dintre acele plimbări încântătoare prin piețele pline de culori și mirosuri, am descoperit fava. Acesta este un ingredient emblematic al gastronomiei elene. Această legumă nobilă a fost adusă acasă cu bucurie, păstrându-se ca o mică amintire a călătoriei mele în Grecia.
Acum, în această perioadă festivă, am redescoperit această comoară în dulapul din bucătărie și am hotărât să îmi încălzesc sufletul cu o supă cremă de fava. În timp ce începe să se așternă bruma de iarnă peste oraș, simțurile mele sunt duse înapoi în timp, în căldura verii. Acolo unde gustul delicios al supei creme de fava mă îmbrățișa în fiecare farfurie.
Astfel, prepararea acestei supe cremoase este o călătorie culinară în sine. În timp ce aroma îmbietoare îmi umple casa, mă simt conectată nu doar cu tradiția culinară grecească, ci și cu amintirile frumoase ale călătoriei mele. Savurez fiecare lingură și simt cum toate acele clipe petrecute în Grecia revin la viață. În acest fel am transformat această simplă supă într-o experiență culinară profundă și plină de satisfacții.
Îmi doresc ca bucuria pe care am simțit-o preparând și savurând această supă cremă de fava să vă însoțească în fiecare înghițitură. Sper să vă bucurați de fiecare aromă și textură, așa cum m-am bucurat eu în timpul procesului de pregătire.
Poftă bună și savurați cu plăcere!
Supă cremă de fava
Ingredients
Pentru a fierbe supa cremă
- 250 grame fava (mazăre galbenă sau fasole fava – vezi nota 1)
- 1,5 litri supă de legume (eu o prepar mereu cu Knorr vegetable stock pot – vezi nota 2)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă roșie (eu am foloist și albă deoarece cea roșie era micuță)
- 1 cățel usturoi
- 1 morcov
- 2 frunze de dafin
- 1 crenguță rozmarin
- 1/2 linguriță sare
- piper
Pentru a prepara supa cremă
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru a servi supa cremă
- 1 ceapă roșie
- roșii cherry
- piper
- ulei de măsline
Instructions
- Pentru a începe, pregătește un fierbător cu apă, având nevoie de aproximativ 2,5 litri de apă fierbinte pentru etapa următoare.
- Într-o oală mai mare, adăugați 2 linguri de ulei de măsline, ceapa tăiată cuburi, usturoiul mărunțit, morcovul tăiat cubulețe, rozmarinul proaspăt, frunzele de dafin și sotați-le la foc mic pentru a elibera aromele și a le îmbina într-un delicios amestec aromatic.
- Adăugați fava într-un castron și turnați aproximativ un litru de apă clocotită peste ea. Amestecați cu o lingură de lemn până când lichidul capătă o nuanță maronie.
- Strecurați conținutul și adăugați-l în oala alături de celelalte ingrediente, incluzând și supa de legume. Adaugați sarea.
- Se fierbe timp de 15 minute, până când lichidul scade, amestecând din când în când pentru a evita lipirea.
- Când este gata, se ia de pe foc și se aruncă rozmarinul și foile de dafin.
- Transfereți conținutul din oală în vasul unui robot de bucătărie, adăugând două linguri de ulei și o lingură de suc proaspăt de lămâie.
- Procesați compoziția până când devine uniformă și omogenă.
Pentru a servi supa cremă
- În timp ce supa fierbe timp de 15 minute, pregătiți câteva roșii cherry tăiate în jumătate și o ceapă roșie feliată.
- Se introduc în cuptor și se coc la temperatură ridicată timp de aproximativ 10-12 minute pentru a obține o suprafață rumenită.
- Vă recomandăm să serviți supa cu roșii cherry și ceapă prăjită, adăugând un strop de ulei de măsline extravirgin și puțin piper proaspăt măcinat pentru a completa experiența culinară.
Notes
- Mazăre galbenă sau fasole fava – nota 1
- Knorr vegetable stock pot.