• Pregătim cuptorul la 190 de grade Celsius. Când cuptorul este încălzit adăugăm cartofii dulci pe care înainte i-am uns cu puțin ulei de măsline, sare și piper.
  
• Lăsăm cartofii în cuptor până sunt moi, aproximativ 50 miunute - 1h.
• În tot acest timp pregătim restul preparatelor.

Umplutura de năut și spanac

• Adăugăm 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie împreună cu conserva de năut scursă bine de apă.
• Lăsăm aprximativ 5 minute, până năutul prinde o crustă, apoi adăugăm spanacul și lăsăm 1-2 minute. Punem deoparte.

Sosul de tahini

• Punem untul vegan la topit fie în microunde sau la foc foarte mic.
  
• Când untul este topit adăugăm restul ingredientelor - tahini, sosul de soia, siropul de arțar, sucul proaspăt de lămâie. Amestecam bine până sunt incorporate toate ingredintele.

Sosul de ceapă, ardei iute și usturoi

• Pentru a pregăti sosul de ceapă, ardei iute și usturoi, adăugăm în tigaie uleiul de măsline împreună cu ceapa tăiată julien și usturoiul zdrobit.
  
• Lăsăm aproximativ 5-6 minute sau până când ceapa s-a făcut. Adăugam apoi fulgii chili împreună cu boiaua afumată și lăsăm 1-2 minute.
  
• La final se adaugă sosul de soia, zahărul brun, susanul și mai lăsăm 1 minut pe foc.
  
• Când toate preparatele sunt gata și cartofii dulci sunt copți, ne pregătim să punem masa. :)
• Scoatem cartofii dulci din cuptor, îi tăiem pe jumătate și adăugăm 1 linguriță de unt vegan pentru un plus de aromă. Zdrobim puțin cartofii cu fruculița și apoi punem umplutura de năut (încălzită dacă este nevoie), sosul de tahini și la final adăugăm cât sos de ceapă dorim (cred că veți folosi mai mult pentru ca este fooooarte delicios).