Pâine cu leurdă, ceapă verde și tofu afumat
Combinarea ingredientelor proaspete și sănătoase în rețete inovatoare este întotdeauna o experiență culinară plină de satisfacție. Astăzi, vă propunem o rețetă care îmbină gustul delicat al leurdei și cepei verzi cu aroma bogată a tofu-ului afumat, toate într-o pâine proaspătă. Această pâine cu leurdă, ceapă verde și tofu afumat este perfectă pentru a fi savurată ca atare, alături de o salată proaspătă sau ca bază pentru sandvișuri delicioase și sănătoase. Bucurați-vă de aroma sa unică și de textura moale, în timp ce vă bucurați de o masă satisfăcătoare și hrănitoare.
Ingredients
- 300 grame făină albă
- 100 grame făină integrală
- 100 grame tofu afumat (dat prin răzătoarea mare)
- 50 grame leurdă
- 3 cepe verzi (tăiate bucăți)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- puțin piper
Buttermilk
- 300 ml lapte de soia neîndulcit
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți deoparte.
- Începeți prin a pregăti buttermilk-ul. Într-un vas, puneți laptele de soia neîndulcit și adăugați o lingură de suc proaspăt de lămâie. Lăsați să stea timp de 5 minute.
- Spălați și uscați leurda, adăugați-o împreună cu buttermilk-ul într-un blender și amestecați până obțineți o pastă verde. Puneți deoparte.
- Într-un bol, adăugați făina albă și cea integrală, sarea, piperul, bicarbonatul de sodiu și amestecați-le bine. Dacă folosiți un robot de bucătărie cu funcție de aluat, așa cum am folosit eu, adăugați toate ingredientele de mai sus în robot.
- Adăugați ceapa verde tocată și tofu ras și amestecați pentru a se combina.
- Adăugați pasta de lerudă în amestecul de făină.
- Dacă frământați cu mâna, după această etapă, aluatul va deveni foarte lipicios.
- Presărați puțină făină suplimentară peste aluat și în mâini și apoi modelați-o într-o pâine rotundă. Așezați pe foaia de copt pregătită.
- Folosiți un cuțit zimțat și tăiați o cruce în pâine. Ungeți pâinea cu puțin lapte neîndulcit și coaceți aproximativ 40-45 de minute.
- Pâinea trebuie să fie frumos rumenită. Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească pe un gratar. Poftă bună!