Penne rigate cu avocado
Pastele cu avocado sunt o rețetă vegană delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru a fi savurată într-o zi ocupată. Această rețetă simplă și ușor de preparat se bazează pe avocado cremos și sanatos, care se amestecă cu pennele al dente pentru a crea un amestec ușor și satisfăcător.
Ingredients
- 250 grame paste (eu am folosit penne rigate cu peperoncino)
- 2 avocado
- 1 ceapă
- 2 căței usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- sare, piper
- parmesan vegan (opțional)
- semințe de dovleac (opțional)
- semințe de ardei iute (opțional)
Instructions
- Adăugați apă la fiert într-o oală încăpătoare cu puțină sare. Când apa fierbe, adăugați pastele și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Într-o tigaie, adăugați uleiul de măsline, ceapa și usturoiul și căliți aroximativ 5 minute.
- Adăugați în blender avocado, sucul proaspăt de lămâie, sare, piper, compoziția din tigaie (ceapă, ulei, usturoi) și 5 linguri de apă din oala unde fierb pastele.
- Când pastele sunt gata, se scurg de apă și se adaugă în tigaie împreuna cu sosul din blender. Dacă este necesar se mai adaugă puțină apă de la paste.
- Se pot servi cu parmesan vegan, semințe de dovleac și semințe de ardei iute.