Pesto de leurdă
În lumea culinară a dietei vegane, există o gamă largă de opțiuni delicioase și sănătoase, iar pesto-ul de leurda este cu siguranță unul dintre acele preparate care aduce un plus de prospețime și gust oricărei mese. Cunoscută și sub numele de usturoi sălbatic sau usturoi de primăvară, leurda este o plantă aromatică care crește în mod natural în păduri și este apreciată pentru gustul său intens și proprietățile sale nutritive.
Ingredients
- 100 gr leurdă
- 120 ml ulei de măsline
- 65 gr semințe de dovleac
- 4 linguri drojdie inactivă
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
- 1/2 linguriță sare
- piper (după gust)
- 1/2 linguriță fulgi chili (opțional)
Instructions
- Spală bine frunzele de leurdă și usucă-le cu grijă folosind un prosop de bucătărie curat.
- Prăjește semințele de dovleac ușor într-o tigaie la foc mediu până devin ușor aurii și emană un miros plăcut. Lasă-le să se răcească înainte de a le folosi.
- Într-un robot de bucătărie, adaugă frunzele de leurdă, semințele de dovleac prăjite și restul ingredientelor.
- Pulsează sau amestecă până când toate ingredientele sunt bine combinate și obții o pastă omogenă. Poate fi necesar să oprești robotul de bucătărie și să cureți marginile pentru a asigura o textură uniformă.
- Gustă pesto-ul și adaugă piper după preferință. Dacă dorești un gust mai intens de usturoi sau lămâie, poți adăuga cantități suplimentare în funcție de gustul personal.
- Transferă pesto-ul de leurdă într-un borcan sau recipient sigilat și păstrează-l în frigider pentru a-l păstra proaspăt.