Tofu Toscano
Tofu Toscano este o rețetă rapidă și delicioasă, cu sos cremos pe bază de plante. Ideală pentru cine rapide sau mese festive, această alternativă fără carne păstrează aromele bogate și textura cremoasă, perfectă pentru paste, orez sau legume. 100% vegan și ușor de preparat!
Ingredients
Pentru marinat
- 2 bucăți de tofu fără arome
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri apă
- 1 lingură oțet balsamic
- 1/2 lingurțiă pudră de usturoi
- 1/2 linguriță pudră de ceapă
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță sare
- piper după gust
Pentru sos
- 4 linguri făină
- 2 linguri ulei de măsline
- 25 grame unt vegetal
- 3 căței de usturoi
- 250 ml supă de legume
- 250 ml cremă de gătit vegană
- 5 linguri fulgi de drojdie inactivă
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
- 100 grame roșii uscate la soare (tăiate felii)
- 100 grame baby spanac
- oregano, cimbru și/sau busuioc (după gust)
- pătrunjel tocat pentru decor
Instructions
Marinarea tofu-ului
- Tăiați tofu-ul în patru bucăți egale pe lungime.
- Faceți tăieturi diagonale de aproximativ 6 mm adâncime pe ambele părți, pentru ca tofu-ul să absoarbă mai bine marinada.
- Într-un bol, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic, apa, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua, sarea și piperul.
- Puneți tofu-ul în marinadă, asigurându-vă că este complet acoperit.
- Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute, iar dacă aveți timp, peste noapte este ideal. În acest fel, tofu-ul va deveni mai fraged și plin de aromă.
Gătirea tofu-ului
- Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu și adăugați o lingură de ulei de măsline.
- Scoateți tofu-ul din marinadă și treceți-l prin făină, astfel încât să fie acoperit uniform cu un strat subțire.
- Așezați tofu-ul în tigaie într-un singur strat.
- Gătiți aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și ușor crocant.
- Scoateți tofu-ul din tigaie și lăsați-l deoparte.
Prepararea sosului
- În aceeași tigaie, sotați usturoiul timp de 2 minute împreună cu o lingură de ulei de măsline și untul, până devine parfumat.
- Turnați supa de legume peste usturoi și amestecați pentru a combina toate aromele din tigaie.
- Reduceți focul la mediu-mic și adăugați crema vegetală și fulgii de drojdie inactivă.
- Lăsați sosul să fiarbă ușor 3 minute, apoi adăugați fulgii de chili, cimbrul și oregano. Potriviți gustul cu sare și piper.
- Adăugați roșiile uscate la soare, spanacul și mestecați 1-2 minute. Apoi puneți tofu-ul înapoi în tigaie.
- Lăsați totul să fiarbă la foc mic câteva minute, până sosul se îngroașă și acoperă bine tofu-ul.
- Serviți Tofu Toscano vegan ca atare sau alături de piure, orez ori legume. Pentru un plus de prospețime, decorați cu busuioc, pătrunjel sau ierburi aromatice.